Kastamonu Sucuğu

Kimyon ve baharatları ile ılgaz dağlarında beslenmiş danalardan elde edilen etlerle yapılan kastamonu sucuğu.Pastırma yapılan etlerin yanından çıkan ufak etlerden sucuk yapılır, yani tamamen et kullanılır. Kastamonu sucuğunun özelliği doğal ve katkı maddesiz olması yanına sucuğun içinde TAŞKÖPRÜ SARIMSAĞI bulunmasıdırç Ayrıca çeşitli baharatlar da vardır bunlar : kırmızı biber, kimyon, karabiber gibi baharatlardır. Bu karışım karma makinelerinde karıştırılır ve kıyma makinesinden çekilir, çekilen etler temizlenmiş bağırsağın içine makine eşliğinde doldurulur ve bağlanır, kurutma ünitesine çıkarılan sucukların 20 ila 30 gun arasında kuruma suresi vardır. %100 Dana eti kullanılmaktadır.